高熱量美食擁護者 小賀營養師

要活就要動！

大家都知道運動可以促進新陳代謝還有益身心健康，

增加肌肉量者與高強度運動後，都需要補充適量的高蛋白飲食，

但是過度運動與飲食不均衡會造成身體傷害。

原兇就是「同半胱胺酸」。

對於就讀營養相關科系與醫學相關科系的人，對於「同半胱胺酸」應該不陌生，

非相關科系的朋友可能一知半解，那就更需要了解才對。

什麼是「同半胱胺酸」?

一種「含硫」的胺基酸

甲硫胺酸(人體必需胺基酸的一種)代謝過程的中間產物

同半胱胺酸在體內的代謝途徑有2種:再甲基化與轉硫作用

代謝途徑需要依賴『葉酸、維生素B6及維生素B12』輔助。

(同半胱胺酸代謝途徑 如下圖所示)

(此代謝圖來源: 運動生理暨體能學報 〔1〕)

  既然同半胱胺酸如此重要，一旦體內同半胱胺酸濃度上升會造成:

1.內皮細胞損害

2. 血栓形成

3. 動脈粥狀硬化

4. 心血管疾病及氧化壓力。

由此可知，很多食物都含有甲硫胺酸的成分，

所以不是只有孕媽咪或是貧血者才需要葉酸，是每一個人都需要，

因此均衡飲食才能從食物都中獲得身體需要的各種營養成分，

但是因為現代人愛喝咖啡因飲料、生活作息不正常及工作壓力大，

造成營養素部份缺乏，若是無法從飲食補充，就只好借助營養補充品了。

附上葉酸食物排行榜供大家參考 https://read01.com/zh-tw/kPAQQN.html#.X9sDqdgzZnI

水溶性維生素 葉酸與維生素B12食物來源與參考攝取量I https://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=45&bid=351&cid=1266

過度運動與高蛋白飲食造成傷害? 營養師解謎思543 (下)

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