高熱量美食擁護者 小賀營養師

氣候已經越來越冷，來碗熱熱的湯品暖身暖胃就是日常小確幸^^

如果跟小賀營養師一樣在外地工作沒空去市場添購食材煲湯，

下班後只想攤在沙發宅在家 ，

市售的個人份小湯品就是絕佳選擇！

減脂瘦身的水美眉們都知道，吃鍋經常被告誡別喝湯只吃料最好，

其實重要因素不是只有『熱量』這麼簡單而已……。

容易水腫的美眉們要特別注意『鈉』含量！

攝取過多的鈉含量，在健康的腎臟功能運作下，

應該會自己調節在正常範圍內，

但是部分的人在身體狀況比較累(身體處於發炎反應)的時候，

調節會比較慢一點。

所以就算是每日空腹狀況下，穿同一件衣服測量體重，

體重秤的數字也會隨著體內的水份含量有非常大的變動，

因此執行體重控制的各位，

也需要稍微了解目前磅秤的數字降低，

到底是真的瘦? 還是體內脫水?

數字攀升，是胖了?還是水份代謝變差了?

首先，了解能吃進嘴巴的很多東西都有鈉含量，

只差異在份量是多?還是少?

衛生福利部國民健康署 「減鹽秘笈手冊」

免費手冊下載專區 https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/6648/File_6235.pdf

從手冊的內容知道:

1. 每日食鹽不要超過6公克（鈉2400毫克）。
2. 鈉含量較多的食物有:乳酪、醃製食品、肉丸、火鍋料、罐頭食品、餅乾、醬料……等。
3. 可由營養標示看鈉含量的份量，降低鈉含量攝取過多的機率。
4. 市售的食用「低鈉鹽」與「低鈉醬油」的含鉀量比較高，
   但是食品標示的法規並沒有規定需要標示「鉀」含量，所以有腎臟疾病者，
   需要按照腎臟科醫師與營養師的指示食用。
5. 食鹽與常用調味料的鈉含量換算: ➡️1公克食鹽 = 400毫克的鈉  
6.  1茶匙食鹽 = 6公克食鹽 = 2400毫克的鈉= 2又2/5湯匙醬油 = 6茶匙味精 = 6茶匙烏醋 = 15茶匙蕃茄醬

(茶匙的圖片來源:國健署 減鹽秘笈手冊)

小賀營養師幫大家整理下列8種個人份小湯品的鈉含量比較表，

依序為雅芳薑母鴨、雅芳麻油雞隨意杯、元進莊麻油雞、十八匠作麻油雞、卜蜂黑蒜枸杞敖雞湯、卜蜂剝皮辣椒雞湯、永心鳳茶剝皮辣椒雞湯與十八匠作酸菜鴨。

從下列2個比較表可以對比出來，麻油鴨雞與薑母鴨有添加麻油當食材，

所以熱量相對比剝皮辣椒與酸菜鴨的湯頭熱量高。

但是！！！薑母鴨跟麻油雞的「鈉含量」卻是比剝皮辣椒低。

營養小註解:

麻油的原料是芝麻，而芝麻在六大類飲食分類是屬於油脂與堅果種子類，因此提供脂肪的含量比較多

在體重控制期又想來一碗熱熱的湯品該如何選擇??

此時「鈉含量」比較高的卜蜂黑蒜枸杞熬雞湯、雅芳麻油雞隨意杯與永心鳳茶剝皮辣椒雞湯，就是最先被我拒絕的品項。

再來，我會選擇一碗的營養成份可以提供比較多的蛋白質，

所以我會選擇元進莊的麻油雞。

以上是小賀營養師以這8種個人份湯品來舉例分析，

希望大家可以學會這樣的方式來分析自己日常生活可以選擇的品項。

最新小賀營養師美食動態,

粉絲專業: 跟著小賀營養師吃喝玩樂 https://goo.gl/8TEsjQ

IG: tomoka2990

https://www.instagram.com/tomoka2990/