高熱量美食擁護者 小賀營養師

        大家在上一篇看到小賀介紹那麼多款項的點心後，是不是口水直流，食指大動呢？那麼接著就來跟大家聊聊食品的成份標示囉！

首先小賀非常肯定楊媽媽工坊的用心，很確實的標示各個品項的營養成份表。

        這款巧克力口味的米香，就算是素食者也可以選擇，吃起來巧克力味道是很服貼在每一顆米香上面的，

而且吃起來不會很甜。經由成份標示可以知道，一片約20公克，甜度約用了一顆方糖的份量，不同口味在熱量有些許差異性。

        再來是鴛鴦餅，因為小賀比較喜愛酥一點的口感，所以有經過家裡的小烤箱再用200度的高溫烤約10分鐘左右，建議朋友們也可以將傳統糕點類先用小烤箱高溫烤過，將部分油脂逼出表面，吃起來才不會有滿嘴油膩感。

        看看鴛鴦餅的成分，通常排列的順序越前面，代表佔此品項的百分比越多，所以鴛鴦餅的材料主要是麵粉，

再來是糖跟雞蛋與奶油，可是營養標示卻是寫此份量共100公克，糖卻只有1.7公克，不知道是不是小數點位置標示錯誤，

還是印刷排版問題？

       這切面看得出來真材實料，但是請原諒小賀手殘，切不出完美無瑕的漂亮切面。

讓我們來看看這油亮光滑的

未完成。

寫到這，小賀心中五味雜陳，因為店家算是非常配合食品標示宣導，有依照新的標示法規做修正，

比那些沒有配合標示的店家 優良許多，也算是標準模範楷模。

但是若是糖尿病人看到此營養標示所顯示的糖量而安心在飯後吃下一整個，

這下子肯定血糖飆高。長期下來，糖尿病人的糖化血色素肯定節節攀升，甚至於⋯⋯。

那麼營養師教導病人需要看懂營養標示，來判斷此食品是否會影響自己血糖控制，

甚至於第一型糖尿病人需要去計算自己的碳水化合物與糖量，才能決定自己必須施打多少劑量的胰島素。

如果食品標示的份量不確實，那麼病人必須再度挨下第二次的胰島素劑量。

此時小賀明瞭為什麼檯面上那幾位敢言敢講真話的營養師都選擇匿名而不願意露臉的心境了⋯⋯